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CYCLE ROAST

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EU-Bio-Logo. Vorverpackte Bio-Lebensmittel, aus der EU, welche die strengen Normen der EU-Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau erfüllen, müssen seit dem 1. Juli 2010 verpflichtend mit dem EU-Bio-Logo gekennzeichnet werden.
DE-ÖKO-070
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Beschreibung

Warum CYCLE ROAST?

Zwischen Radsport und Kaffee gibt es eine enge Verbindung. Nicht nur weil Italien zugleich als Wiege der Espressokultur und weltbekannter Rennräder gilt, sondern auch weil Koffein in der richtigen Menge eine leistungssteigernde Wirkung haben kann. Zum Lifestyle eines Radsportlers gehört das Treffen im Café nach einer Tour einfach zum Standardprogramm.

Auf der Suche nach passenden Rohkaffees für dieses Projekt sind wir auf Gio von LATITUD 0 aufmerksam geworden. Gio importiert absolute Spitzenqualitäten der Kaffeeart Canephora aus Ecuador. In unserem Fall handelt es sich um die Varietät Napo Payamino der Aufbereitung yellow honey. Yellow honey bedeutet, dass die Kaffeekirschen nur unvollständig gewaschen werden, wodurch noch Reste des Fruchfleisches an der Kaffeebohne hängen bleiben. Danach wird der Kaffee in der Sonne getrocknet.

Unser CYCLE ROAST enthält 70% dieses herausragenden Kaffees aus Ecuador und 30% eines natural-processed Kaffees aus Äthiopien Guji. Geschmacklich ergibt das eine unglaubliche Kombination aus Popcorn, Lakritznoten und reifem Pfirsich.

Durch den hohen Canephoraanteil, konnten wir ein sehr helles Röstprofil entwickeln, welches trotzdem für alle Zubereitungsarten geeignet ist.

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Hauptnote:
Popcorn, Pfirsich, Lakritz
Gefühl:
rund
Säure:
reifer Pfirsich